üzüm şarabı nasıl yapılır ne demek?

Üzüm şarabı yapmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir:

1. İyi kalitede üzümler seçilmeli ve ezilmeli. Ezme işlemi için geleneksel olarak ahşap bir ezme kabı kullanılır. Modern yöntemlerde ise herhangi bir blender veya ezicilik aleti tercih edilebilir.

2. Ezilmiş üzüm suyu bir fermentasyon kabına konulmalıdır. Eğer kabın ağzı küçükse, üst kısmına bir havlu veya tülbent örtülerek hava alması sağlanabilir.

3. Fermentasyon kabına maya eklenmelidir. Şarap yapımı için özel olarak hazırlanmış mayalar kullanılabileceği gibi, doğal maya da kullanılabilir.

4. Fermentasyon kabının sıcaklığı 18-22°C arasında tutulmalıdır. Bunun için kabın serin bir yerde olması, ya da bir soğutucu kullanılması gerekebilir.

5. Fermente süresi yaklaşık 2-3 hafta olacaktır. Bu süre içinde kabın üzerindeki tülbent veya havlu düzenli olarak kontrol edilerek temizlenmelidir.

6. Fermentasyon işlemi tamamlandıktan sonra, şarap şişelenmeden önce birkaç kez süzülmelidir. Şişeleme işlemi için özel olarak tasarlanmış şarap şişeleri kullanılmalı ve şarap kuruması engellemek için kapakları sıkıca kapatılmalıdır.

7. Şişelenen şarap en az 1 ay olgunlaştırılmalıdır. Bu süre boyunca şişelerin kapakları zaman zaman açarak gazı alma işlemi yapılmalıdır. Bu işlem ayrıca, olgunlaşan şarabın tadını ve kalitesini artırır.

8. Şarap olgunlaştıktan sonra servis edilebilir. Şarap, servis öncesi mutlaka dinlendirilmeli ve oda sıcaklığına getirilmelidir.